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Propiedades de la Soja
 

La soja es de gran  valor nutricional. Perfecto sustituto de la carne en cuanto a propiedades nutritivas y una alternativa económica debido a su bajo costo. La soja es una leguminosa que contiene un importante porcentaje de proteínas de alta calidad (entre 30 y 40 % es proteína).

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Tiene casi el doble de proteínas que la carne, una vez y media más que las demás legumbres, tres veces más que los cereales y el huevo y diez veces más que la leche.
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