Dieta de La Zona

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La Dieta de La Zona

La dieta de la zona surgió en Estados Unidos y fue impulsada por el bioquímico Barry Sears. El fundamento de la dieta de la zona se basa en que el bienestar y salud óptima de una persona, están regidos por un eficiente funcionamiento del cuerpo y la mente. Eso es estar en la zona.

La forma de entrar en la zona, consiste en una dieta equilibrada, (la dieta de la zona) en la que hidratos de carbono, proteínas y grasas se encuentran rigurosamente controlados dentro de cada comida.

Originalmente la dieta de la zona surgió como oposición a las dietas ricas en hidratos de carbono, puesto que éstas no consiguen hacer desaparecer el exceso de grasa corporal, ya que provocan una superproducción de insulina, y la producción de eicosanoides malos. El exceso de insulina se traduce en un descenso del nivel de azúcar (glucosa) en la sangre, que es transformada en grasa y al mismo tiempo bloquea el acceso a nuestras reservas de grasa, causando múltiples complicaciones de salud y enfermedades. En la dieta de la zona  se  tiene más fácil  acceso  a  las  reservas  de grasa acumulada,  para  convertirlas  en  energía, que a los  hidratos de carbono acumulados. Consecuentemente se tiene una mayor concentración mental y mejor rendimiento físico. Se aconseja realizar cinco comidas al día, de las cuales dos serán livianas. Nunca se deben dejar pasar más de 4 ó 5 horas entre ellas, ya que de lo contrario se dispara la tasa de insulina y se alteran los niveles de azúcar en la sangre.

Los alimentos recomendados de la dieta de la zona son:

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dieta de la zona

Hidratos de carbono:
-Se deben evitar los alimentos con un alto índice glucémico o sea que aumentan mucho y muy rápido los niveles de glucemia como el azúcar refinado, la miel, la glucosa, el pan blanco, las patatas y todos los cereales, pastas y productos hechos con harina blanca (refinada)
-Optar por aquellos alimentos como las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, ya que la fibra ayuda a descender la absorción de azúcares y grasas (tanto en cuanto a cantidad como en velocidad)

Proteínas (vegetales y animales):
-Dentro de las vegetales tenemos el tofu, el gluten o seitán, el alga espirulina, la levadura de cerveza y todas las legumbres (lentejas, soja, porotos, garbanzos, etc.)
-Entre las proteínas animales recomendadas, están la carne de pollo, pavo y conejo, así como los pescados azules y el magro del jamón. Yogures y leches fermentadas.
Es necesario evitar el resto de productos lácteos enteros, como los quesos. También se evitarán las carnes rojas.
Esta permitido utilizar proteína en polvo. Es necesario que el tipo de proteínas sea lo más saludable posible para no sobrecargar los riñones y no acidificar demasiado nuestro organismo.

Grasas:
-Las grasas se pueden obtener del aceite de oliva, aceitunas, o de la mayonesa.

Ejemplo de un menú de la dieta de la zona
Desayuno
-Tostadas de pan integral con jamón dulce o serrano (sin la grasa) y café sólo (suave).
– Dos yogures desnatados o kefir, con muesli (no azucarado) y café o te rojo.

Refrigerios de media mañana – tarde
-Una pieza de fruta (pera, manzana) y cinco almendras o avellanas.
-Un postre de soja y frutos secos.
-Se puede sustituir el refrigerio por una barrita de las de régimen, siempre que lleve una proporción de proteína entre el 50% y el 100% de los hidratos de carbono.

Comida – cena
-Una proteína (pechuga pollo 120 g., pechuga pavo 120 g., hamburguesa pollo o pavo, atún 140 g., salmón 180 g., merluza 180 g.)
-Más un hidrato de carbono: col, coliflor, brécol o brocoli, judías verdes, tomate, lechuga y cualquier fruta.
-Grasa. 12 aceitunas o 4 cucharas pequeñas mayonesa light o 1 cucharada y media de aceite de oliva.
Ventajas de la dieta de la zona
Sirve para perder grasa corporal, mejora el rendimiento físico en el caso de los atletas y mejora nuestra salud. Lo único que necesitamos es mantener de TODAS las comidas un equilibrio entre proteínas, hidratos de carbono y grasas. La proporción ideal es del 0.75%, es decir 3 g. de proteínas por cada 4 g. de hidratos de carbono. Además de la proporción de alimentos hay que tener en cuenta la cantidad, esta depende del sexo, peso, porcentaje de grasa corporal y actividad física de cada individuo.

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